Dish lagman, ett recept för att laga nudlar till Lagman.

Centralasiatisk maträtt Lagman är populär iKirgizistan, Kazakstan och Kina, i synnerhet i provinserna Qinghai och Gansu, liksom uzbeker. Inte mindre populärt är den japanska versionen av beredningen av denna maträtt, den kallas "ramen". I Ryssland var lagret receptet ursprungligen serverat i östra restauranger, och nu förbereder ryssarna hemma.

Lagman, som regel, är gjord av kött, mestadelsanvänd lamm, grönsaker och speciella långnudlar. Det bör noteras att lagernudlarna sträcker sig på ett speciellt sätt, så att degen får en lång tråd från degen. Om det finns en buljong, är lagret maträtt en soppa, om den är beredd på andra sätt, då är färdig maträtt nudlar med komplex fyllning och sås. Som regel lagret innehåller receptet följande grönsaker: bulgariska peppar, bönor, lök, äggplanter, morötter, rädisor. Som en krydda, använd en blandning av bitter, röd, jordad peppar och vitlök, som hälls med kokande solrosolja. Som regel laglagare består receptet av beredning av kryddor och gröna och äter det med ätpinnar. Den består av två förberedda delar: nudlar och kött, stewed med grönsaker. För att skålen ska ha sin egen unika smak, är lagman nudlar förberedda på egen hand: den knådade degen är skuren i stycken, som rullas i pinnar. Vidare sträckes pinnarna upprepade gånger och viks i hälften.

För lagman, förberedd i uzbekiska, viFöljande produkter behövs: mjöl, ägg, salt, vatten, kött, lök, vegetabilisk olja, morötter, tomat, potatis, vitlök, söt bulgarisk peppar, koriander, kryddor.

Nudlar för vår maträtt kan förberedas av oss själva,men du kan använda spagetti. För nudlar är det nödvändigt att knåda en brant deg från mjöl, salt, ägg och vatten. Sedan ge det en bolls form, täck den med en servett, låt den stå i 15 minuter. Då ska degen smutsas ut och rullas upp med en rulle. Vi skär den rullade rullen över och får därmed nudlar. Färdig pasta ska kokas i lite saltat vatten. Buljong är tömd, och vi lägger nudlarna i en kolsyrare.

Vi vänder oss till att laga kött med grönsaker. Potatis måste morötter och köttet skärs i små kuber, paprika, skuren i ringar och hacka vitlöken fint. Köttet är friterat i vegetabilisk olja i första hand. Så snart det bildas en skorpa, är det nödvändigt att lägga till tomater och lök, täck med lock och låt sjuda i några minuter, sedan lägga i grytan resterande grönsaker, salt och lägg kryddor smak, Volem buljong av nudlar, blanda allt, täck med lock och ställ åt sidan gryta tills det är klart på en liten eld.

Det rekommenderas att servera en färdig maträtt i djupplattor. Nudlar läggs på botten av en skål, och från ovan måste du jämnt fördela köttet med grönsaker, strö den färdiga skålen med örter och hackad vitlök. Det är tillrådligt att äta denna maträtt samtidigt med usbekisk tårta och grönt te.

Vi förbereder en annan lagman, receptet för matlagning är något annorlunda än det föregående.

Nudlar är beredda på samma sätt som tidigare beskrivits. Koka den sedan, kasta den tillbaka i en kolsyrare och skölj den med kallt vatten.

Grönsaker skärs i små bitar ochstekt i olja tills den är kokt. Klipp köttet i små bitar, blanda det med grönsaker och steka igen. Vitlök måste finhackas, skivade tomater, låta dem köttbuljong, salt, peppar och tillsätt den resulterande blandningen till stekta matar och simma på låg värme tills kokt.

Nudlar måste läggas i djupa rätter, häll sås, jämnt täck med stewed grönsaker med kött och strö på toppen med gröna. Bon aptitret.

Det finns många varianter av lagmanberedning, men vi har sorterat ut exakt de varianter som inte är svåra att förbereda av oss själva, samtidigt som vi har fått en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt.