Recept "franska baguette"

Frankrike till hela världen är känd för sitt kök. Foie gras, croissanter, baguetter är alla traditionella nationella rätter. Baguette - oöverträffad doftande lång limpa, vars namn på franska betyder "stick" eller "bar". En riktig fransk baguette bör inte avvika från de normer, nämligen bör väga varken mer eller mindre än 320 gram, och nedskärningar i denna läckra bröd bör endast sju. Ett snitt görs på en baguette att avslöja skarpa, gör en limpa aptitretande.

Varje bakare försöker skapa sitt eget varumärkeskärningar av en viss form och djup, förbättra och förbättra receptet. Fransk baguette har en magnifik arom, krispig och mycket smaklig, den är idealisk för nästan alla rätter.

Baguetter uppträdde i tjugotalet av förra seklet. Bagerarna blev då förbjudna från att börja arbeta före fyra på morgonen. Under sådana omständigheter kan bagarna inte baka färskt bröd på morgonen, eftersom degen är först nödvändigt att noggrant knådas, då måste det stå i flera timmar, och först då kan det vara ugnen. Sedan driftiga bagare uppfunnit ett nytt recept - "French baguette", deg den snabbt ökade och bakverk inte ta mer än en kvart. Så bagerarna gav franska med färskt, krispigt bröd till frukost.

Nu är baguetten inte annorlunda än den därbakat i Frankrike på 20-talet. Fortfarande kallas lång baguette limpa vitt mjöl, inte mer än 70 centimeter i längd och inte mer än 4 centimeter i höjd. Bakers har blivit mer kreativa och göra olika typer av lister, former. Där baguetter, traditionella recept, rustika baguetter, baguetter i form av ett öra.

Idag bakas de av hemmafruar, speciellt helt enkelt för att förbereda en fransk baguette i en brödtillverkare. Men det är naturligtvis bättre att blanda degen med händerna, lägg in din själ i det, så kommer produkten att bli särskilt god.

Franska baguettrecept

För beredningen av magnifika franska bröd behöver vi:

- Vitt mjöl av högsta kvalitet - åttahundra gram

- torrjäst - liten påse

- granulatssocker - en matsked

- Olivolja eller vegetabilisk olja - två matskedar

- salt - en matsked

- Protein av ett ägg

- varmt vatten - en halv liter

Vi tar en stor bekväm skål och är lösliga ien liten mängd varmt vatten en sked socker och en påse med jäst. Låt det stå i tio minuter för att jäst ska börja arbeta. Vid den här tiden måste du sikta omkring tre hundra gram mjöl, du måste göra det, även om du har ett rent mjölfritt mjöl. Så berikar vi mjölet med syre, vilket gör vår baguette ännu mer luftig.

I en torr siktad mjöl, tillsätt en sked salt,gör en kulle med mjöl med ett litet hål på toppen. Där lägger vi till jäst - socker med jäst. Vi gör detta gradvis, noggrant omrörning av mjöl med en träspatel. Lägg sedan till resten av mjölet (det måste också siktas genom en sikt) och ät en deg som inte ska hålla fast vid händerna. Vi rullar en boll ur degen, täcker den med en stor skål och lämnar den vid rumstemperatur i två timmar.

Därefter sikt lite mjöl på ett rent bord ochta degen. Nu måste han kraftigt skaka hand i ungefär tio minuter, ta lite av bordet. Ta en annan skål och lägg till ett par skedar av vegetabilisk eller olivolja. Vi sänker degen där och täcker det noga på alla sidor. Oljan bör täcka hela ytan av degen. Vi lämnar degen för en och en halv timme, under denna tid kan den nästan dubbla.

Sedan delar vi degen i fyra likadelar, vi kommer att rulla runt dem ungefär samma cylindrar, täcka med en handduk och lämna i ytterligare en halvtimme. Slå på ugnen, det ska värma upp till tvåhundra och tjugo grader. Förbered en blandning, som kommer att behöva täcka brödet. Vi tar protein, salt och lite vatten.

Ta en bakplåt, lägg ut våra baguetter. Då ska vi göra sju klassiska skåror med en kniv och sakna med kulinarisk borste med proteinet hela toppen av baguetten, inklusive snitt. Sätt i pannan i 20 minuter i en väluppvärmd ugn. Efter denna tid ska baguetten köpas med en skarp guldskorpa. Då måste du ta ut bakplåten och lämna de färdiga franska baguetterna svalna. Du borde få en skarp korst ute och ett luftigt doftande kött inuti - det här är det klassiska receptet.

Den franska baguetten är idealisk för familjen frukost, för en romantisk picknick och läckra smörgåsar. Bon appetit!