Diskmaskiner - sorter, regimer och driftsprincip

Matsmältningskedjorna hör till kategorintermisk teknisk utrustning och är avsedda för kokande vatten och kokande mat. Enkelt uttryckt, dessa enheter tjänar till matlagning i stora volymer. Vad är speciellt om matsmältningskedjor och hur fungerar de? Om detta senare i vår artikel.

Skillnader från traditionella gasugnar

Det bör noteras att denna tekniskaUtrustningen är inte alls konstruerad till moderna ugnar och tallrikar, som vi är vana vid att se i köket. Huvudfunktionen hos matsmältningskedjorna är storleken på matlagningen. Konventionella hemkokare kan inte laga mat så snabbt, och dessutom kan en person helt kontrollera hela processen när man använder sådan utrustning. Därför sparar matsmältningskedjan (250-liters KEEM-250 О) avsevärt tid och minimerar mänskliga resurser. Naturligtvis dimension av sådana anordningar är flera gånger större än en konventionell platta, så använd dem hemma för bara opraktiskt, och inkludera det för den skull 2-3 liter mat (detta är 1/100 del av allt som har att behandla det) inte vettigt.

ansökan

Ofta kan sådana verktyg ses iKantiner i industriföretag med en personal på mer än 100 personer. I sådana behållare förbereds de första och andra rätterna snabbt, grönsaker för sallader kokas, liksom preparering av halvfabrikat. Dessutom hanterar matsmältningskedjorna perfekt med sidrätter, såser, varma drycker och till och med söta rätter.

Funktionssätt

Detta verktyg kan fungera i flera driftsätt. Det här lagar mat, värmer upp och ångar.

arter

För närvarande finns det flera typer av dessa enheter, nämligen:

• Overturning och icke-stoppande matspannor.
• Stationär och mobil.
• Enligt typ av värmare - el, ånga, gas och eld.

Naturligtvis är den mest mångsidiga utrustningen en mobil panna med lutningskapacitet. Men kostnaden för en sådan enhet är hundratusentals rubel.

Det är värt att notera det, trots det storafördelningen av gasugnar, på matkokare, används den elektriska drivenheten oftast. Varför? Faktum är att tack vare denna uppvärmningsmetod är det möjligt att reglera behållarens temperatur i flera områden. Gasverktyg har antingen tvågraderingslägen, eller har dem inte alls, det vill säga hur mycket garnering eller vatten som värms upp, så kommer temperaturen att bli.

Arbetsalgoritm

När det gäller handlingsprincipen, pannanMatsmältningen (KEMM 250 inklusive) fungerar som följer. Vid upphettning av värmebäraren (den så kallade uppvärmningselement - det är beläget i den "jacket" av anordningen) mellan väggarna hos kärlet, är det mest ofta fyllda med luft eller vatten alstrar värme. Så - med temperaturökningen på väggarna av de ökningar pannans kapacitet uppvärmning själva vätskan, halvfabrikat och andra livsmedel. Som du kan se är principen om att använda denna enhet inte så komplicerad.